Kurzy vaření.

Kurz nabízí průřez celou škálou našich jídel i technik, které na Fuegu používáme. Naučíte se „uvařit“ rybu bez tepla nebo správně využívat nízký žár a pomalé pečení při zavěšení nad ohněm. Odhalíte nejlepší způsob úpravy steaku, a to pečení v přímém kontaktu se žhavým uhlím v ohništi. Vyzkoušíte si ruční přípravu domácí majonézy, rychlé nakládání, pečení kynutých chlebových placek, i smažení poupat kaparovníku. Nebude chybět ani dezert z litinových hrnců. Pokud chcete ochutnat od všeho něco, a naučit se spoustu praktických dovedností, „Welcome to Fuego“ je tou správnou volbou. 

* v ceně kurzu je welcome drink a vinné párování

Naučte se rozličné techniky od ručního krájení tataráku, nakládání, šlehání domácí majonézy, rychlého opékání dokonalého tuňáka, nebo legendární pečení steaků přímo v kontaktu se žhavým uhlím. Menu je sestavené pro ty nejnáročnější labužníky, jeho přípravy se však nemusí bát ani úplný začátečník. Každý krok vám pečlivě vysvětlíme a ukážeme, aby každý z našich hostů zvládl připravit perfektní menu.

* v ceně kurzu je welcome drink a vinné párování

Jak název napovídá, tento kurz bude hodně o pálení všeho možného. Užijete si svěží rybí tacos podávané v domácí spálené chlebové placce. Na žádném kurzu nesmí chybět steak v uhlí, tentokrát v kombinaci s paprikovým olejem, který zaudíme pomocí téhož žhavého uhlí. Naučíte se, jak bezchybně připravit dokonalou chobotnici a vytvořit z ní bohatý hlavní chod. Na závěr vás pak čeká rozložený koláč připravovaný v kamenné peci. Pořádný kurz, jako je tento, pak můžeme společně oslavit na našem baru!

* v ceně kurzu je welcome drink a vinné párování

Kurz Masožroutů je dlouhodobě náš bestseller a to i přes to, že menu se každý rok mění. Od ostatních se liší absencí plodů moře, či ryb ze sladkých vod a jak název napovídá, užijete si masa do sytosti. Čeká vás poctivý a od základu připravený tatarák inspirovaný francouzským originálem, společně si připravíme růžová kachní prsa s křupavou kůží a ta jen uvedou hlavní bod kurzu – stařený steak připravovaný v přímém kontaktu se žhavým uhlím. Po třech masových chodech je potřeba trochu zvolnit, tak kurz završíme cíleným pálením ovoce a jeho flambováním ve spoustě rumu. Máte se na co těšit!

* v ceně kurzu je welcome drink a vinné párování

Kurz Hogo Fogo je naše vlajková loď. Každý chod je nabitý tím nejlepším, co jsme si pro vás připravili a kombinuje fine dining se zálesáckou úpravou surovin. Fakt, že hážeme prvotřídní stařené steaky do uhlí dnes už asi nikoho nepřekvapí, ale letos poprvé použijeme podobnou techniku i na přípravu humra. Na tomto kurzu si pořádně zavaříte, vyzkoušíte si práci na ohni s luxusními surovinami a užijete si večer ve velkém stylu. Ani tady se však nemusíte bát, že byste cokoliv nezvládli – kurz je i pro naprosté začátečníky v kuchyni. Vše vám ukážeme, vysvětlíme a po celou dobu jsme připraveni odpovídat na vaše dotazy.

* v ceně kurzu je welcome drink a vinné párování