Kurzy vaření.

Kurz nabízí průřez celou škálou našich jídel i technik, které na Fuegu používáme. Naučíte se „uvařit“ rybu bez tepla nebo správně využívat nízký žár a pomalé pečení při zavěšení nad ohněm. Odhalíte nejlepší způsob úpravy steaku, a to pečení v přímém kontaktu se žhavým uhlím v ohništi. Vyzkoušíte si ruční přípravu domácí majonézy, rychlé nakládání, pečení kynutých chlebových placek, i smažení poupat kaparovníku. Nebude chybět ani dezert z litinových hrnců. Pokud chcete ochutnat od všeho něco, a naučit se spoustu praktických dovedností, „Welcome to Fuego“ je tou správnou volbou. 

Naučte se rozličné techniky od ručního krájení tataráku, nakládání, šlehání domácí majonézy, rychlého opékání dokonalého tuňáka, nebo legendární pečení steaků přímo v kontaktu se žhavým uhlím. Menu je sestavené pro ty nejnáročnější labužníky, jeho přípravy se však nemusí bát ani úplný začátečník. Každý krok vám pečlivě vysvětlíme a ukážeme, aby každý z našich hostů zvládl připravit perfektní menu.

Jak název napovídá, tento kurz bude hodně o pálení všeho možného. Užijete si svěží rybí tacos podávané v domácí spálené chlebové placce. Na žádném kurzu nesmí chybět steak v uhlí, tentokrát v kombinaci s paprikovým olejem, který zaudíme pomocí téhož žhavého uhlí. Naučíte se, jak bezchybně připravit dokonalou chobotnici a vytvořit z ní bohatý hlavní chod. Na závěr vás pak čeká rozložený koláč připravovaný v kamenné peci. Pořádný kurz, jako je tento, pak můžeme společně oslavit na našem baru!

Kurz Masožroutů je dlouhodobě náš bestseller a to i přes to, že menu se každý rok mění. Od ostatních se liší absencí plodů moře, či ryb ze sladkých vod a jak název napovídá, užijete si masa do sytosti. Čeká vás poctivý a od základu připravený tatarák inspirovaný francouzským originálem, společně si připravíme růžová kachní prsa s křupavou kůží a ta jen uvedou hlavní bod kurzu – stařený steak připravovaný v přímém kontaktu se žhavým uhlím. Po třech masových chodech je potřeba trochu zvolnit, tak kurz završíme cíleným pálením ovoce a jeho flambováním ve spoustě rumu. Máte se na co těšit!

Kurz Hogo Fogo je naše vlajková loď. Každý chod je nabitý tím nejlepším, co jsme si pro vás připravili a kombinuje fine dining se zálesáckou úpravou surovin. Fakt, že hážeme prvotřídní stařené steaky do uhlí dnes už asi nikoho nepřekvapí, ale letos poprvé použijeme podobnou techniku i na přípravu humra. Ty pro Vás máme vždy do dvojice a hlavně živé! Na tomto kurzu si pořádně zavaříte, vyzkoušíte si práci na ohni s luxusními surovinami a užijete si večer ve velkém stylu. Ani tady se však nemusíte bát, že byste cokoliv nezvládli – kurz je i pro naprosté začátečníky v kuchyni. Vše vám ukážeme, vysvětlíme a po celou dobu jsme připraveni odpovídat na vaše dotazy.