Kurzy vaření.

Naše kurzy jsou určené nadšencům všech úrovní. Úplní začátečníci si osvojí základní postupy a principy aplikovatelné jak v přírodě, tak v domácí kuchyni. Zkušení kuchaři se naučí dosud nepoznané techniky a rozšíří si své obzory. Každý kurz začíná sklenkou prosecca a trvá 4–5 hodin. Po celou dobu se vám intenzivně věnuje lektor, zatímco náš tým se stará o vaše pohodlí a barman zajišťuje pitný režim.

Pro každé menu je vypsáno několik termínů. Pokud Vám nevyhovují termíny jednoho menu podívejte se na menu jiné.

Naše kurzy jsou určené nadšencům všech úrovní. Úplní začátečníci si osvojí základní postupy a principy aplikovatelné jak v přírodě, tak v domácí kuchyni. Zkušení kuchaři se naučí dosud nepoznané techniky a rozšíří si své obzory. Každý kurz začíná sklenkou prosecca a trvá 4–5 hodin. Po celou dobu se vám intenzivně věnuje lektor, zatímco náš tým se stará o vaše pohodlí a barman zajišťuje pitný režim.

Pro každé menu je vypsáno několik termínů. Pokud Vám nevyhovují termíny jednoho menu podívejte se na menu jiné.

Co potřebujete nutně vědět

Zde na jednom místě naleznete odpovědi na většinu vašich otázek ohledně rezervací, kurzů a jejich konání nebo dárkových voucherů.

Přejít na odpovědi
Nabídka kurzů

Welcome to Fuego

Marek Pavala

Kurz nabízí průřez celou škálou našich jídel i technik, které na Fuegu používáme. Naučíte se „uvařit“ rybu bez tepla nebo správně využívat nízký žár a pomalé pečení při zavěšení nad ohněm. Odhalíte nejlepší způsob úpravy steaku, a to pečení v přímém kontaktu se žhavým uhlím v ohništi. Vyzkoušíte si ruční přípravu domácí majonézy, rychlé nakládání, pečení kynutých chlebových placek, i smažení poupat kaparovníku. Nebude chybět ani dezert z litinových hrnců. Pokud chcete ochutnat od všeho něco, a naučit se spoustu praktických dovedností, „Welcome to Fuego“ je tou správnou volbou. 

* v ceně kurzu je welcome drink a vinné párování

Menu

I. Karpáčo ze prstruha

  • pstruh / citron / kaviár / červený pepř / pistácie / bylinkový olej

II. Zavěšené francouzské kuře

  • pomalu pečené kuře / petrželové pesto / nakládaná červená cibule / domácí chlébové placky

III. Steak v uhlí

  • hovězí steak / domácí tvarohová majonéza / brambory z kamenné pece / lanýžový olej

IV. Spálený pomeranč

  • pomeranč / rozmarýn / skyr / pražené pistácie

4 690,00 Kč

Taste the Fuego

Marek Pavala

Naučte se rozličné techniky od ručního krájení tataráku, nakládání, šlehání domácí majonézy, rychlého opékání dokonalého tuňáka, nebo legendární pečení steaků přímo v kontaktu se žhavým uhlím. Menu je sestavené pro ty nejnáročnější labužníky, jeho přípravy se však nemusí bát ani úplný začátečník. Každý krok vám pečlivě vysvětlíme a ukážeme, aby každý z našich hostů zvládl připravit perfektní menu.

* v ceně kurzu je welcome drink a vinné párování

Menu

I. Zvěřinový tatarák

  • srnec / ostružiny / hrubozrnná hořčice / houby / křepelčí žloutek /uzený olej

II. Tuňák & grep

  • tuňák / citrusy / grepová majonéza / avokádo / spálené chlébové placky

III. Steak v uhlí a spálené mrkve

  • hovězí steak / mrkve / ovčí sýr / chimichurri

IV. Ananas & rum

  • pečený ananas / chilli / pomerančová omáčka / chantilly krém / rum

4 990,00 Kč

Burn baby, burn

Marek Pavala

Jak název napovídá, tento kurz bude hodně o pálení všeho možného. Užijete si svěží rybí tacos podávané v domácí spálené chlebové placce. Na žádném kurzu nesmí chybět steak v uhlí, tentokrát v kombinaci s paprikovým olejem, který zaudíme pomocí téhož žhavého uhlí. Naučíte se, jak bezchybně připravit dokonalou chobotnici a vytvořit z ní bohatý hlavní chod. Na závěr vás pak čeká rozložený koláč připravovaný v kamenné peci. Pořádný kurz, jako je tento, pak můžeme společně oslavit na našem baru!

* v ceně kurzu je welcome drink a vinné párování

Menu

I. Fish tacos

  • spálená chlebová placka / mořský vlk / pico de gallo / avokádo

II. Burn!

  • steak v uhlí / spálená rajčata / uzený a bylinkový olej

III. Octopussy

  • tažená chobotnice / chorizo / brambory z kamené pece / gremoláta / aioli

IV. Rozbitý koláč

  • spálená jablka / drobenka / domácí pribiňák / medovinová omáčka

4 990,00 Kč

Masožrouti

Marek Pavala

Kurz Masožroutů je dlouhodobě náš bestseller a to i přes to, že menu se každý rok mění. Od ostatních se liší absencí plodů moře, či ryb ze sladkých vod a jak název napovídá, užijete si masa do sytosti. Čeká vás poctivý a od základu připravený tatarák inspirovaný francouzským originálem, společně si připravíme růžová kachní prsa s křupavou kůží a ta jen uvedou hlavní bod kurzu – stařený steak připravovaný v přímém kontaktu se žhavým uhlím. Po třech masových chodech je potřeba trochu zvolnit, tak kurz završíme cíleným pálením ovoce a jeho flambováním ve spoustě rumu. Máte se na co těšit!

* v ceně kurzu je welcome drink a vinné párování

Menu

I. Tatarák & vejce

  • hovězí svíčková / domácí majonéza / spálený žloutek / kapary / pažitka / zelený olej

II. Křupavá kachna

  • kachní prso na tálu / spálená jarní cibulka / malinová vinaigrette

III. Steak v uhlí

  • hovězí steak pečený v uhlí / brambory v kachním sádle/ hnědé máslo / bylinky

IV. Spálené ovoce

  • lesní plody / ciderová omáčka / zakysaná smetana / gin

4 990,00 Kč

Hogo Fogo

Marek Pavala

Kurz Hogo Fogo je naše vlajková loď. Každý chod je nabitý tím nejlepším, co jsme si pro vás připravili a kombinuje fine dining se zálesáckou úpravou surovin. Fakt, že hážeme prvotřídní stařené steaky do uhlí dnes už asi nikoho nepřekvapí, ale letos poprvé použijeme podobnou techniku i na přípravu humra. Na tomto kurzu si pořádně zavaříte, vyzkoušíte si práci na ohni s luxusními surovinami a užijete si večer ve velkém stylu. Ani tady se však nemusíte bát, že byste cokoliv nezvládli – kurz je i pro naprosté začátečníky v kuchyni. Vše vám ukážeme, vysvětlíme a po celou dobu jsme připraveni odpovídat na vaše dotazy.

* v ceně kurzu je welcome drink a vinné párování

Menu

I. Spálený caesar

  • holub / little gem / caesar dresink / bylinkový olej

II. Lobster & rouille 

  • humr/ langusta pečená v uhlí / šafránová majonéza / hořící byliny

III. Dirty steak & truffle 

  • steak v uhlí / lanýž / spálený pórek / uzený olej /

IV. Vzpomínky na dětství 

  • domácí piškoty / žloutková espuma / ovoce 

5 190,00 Kč

Soukromé akce

Ať už plánujete teambuilding, svatbu, oslavu narozenin nebo zážitek pro klienty, Fuego je to pravé. A pokud jste své vysněné místo už našli někde jinde, rádi tam za vámi přijedeme.

Zjistit více

Darujte Fuego

Fuego je zážitek jako stvořený pro milovníky jídla, masa a dobrodružství! Můžete ho darovat a vytvořit tak neopakovatelné chvíle pro někoho výjimečného.

Koupit voucher