Kurzy vaření.

Kurz nabízí průřez celou škálou našich jídel i technik, které na Fuegu používáme. Naučíte se „uvařit“ rybu bez tepla nebo správně využívat nízký žár a pomalé pečení při zavěšení nad ohněm. Odhalíte nejlepší způsob úpravy steaku, a to pečení v přímém kontaktu se žhavým uhlím v ohništi. Vyzkoušíte si ruční přípravu domácí majonézy, rychlé nakládání, pečení kynutých chlebových placek, i smažení poupat kaparovníku. Nebude chybět ani dezert připravovaný v kamenné peci. Pokud chcete ochutnat od všeho něco, a naučit se spoustu praktických dovedností, „Welcome to Fuego“ je tou správnou volbou. 

Jsme masožrouti. Máme to v krvi a nikdo nám to neodpáře. V tomto kurzu si užijete crème de la crème z masové nabídky. Ručně krájený tatarák, to nejlepší vepřové z prasat z Iberského poloostrova, jejichž maso při pečení voní sladce jako ořechy a máslo, hovězí steak z jednoho z nejlepších a nejchutnějších řezů vůbec – holubičku, neboli maminhu. Naučíte se rozličné techniky, od správného krájení masa, až po pečení přímo v uhlí. Součástí kurzu je i veškerá obecná teorie okolo správné přípravy steaků, kterou pak můžete aplikovat kdykoliv budete vařit. Vyvrátíme mýty a naučíme vás dělat maso jednou provždy. 

Zvykli jsme si cestovat k moři téměř kdykoliv chceme. Vůně krevet a kalamárů s česnekem na grilu k těmto letním cestám neodmyslitelně patří. Cestování se však může často zkomplikovat, a tak si pojďme připomenout a prožít pravou chuť moře právě tady a teď. 

Pro každého milovníka mořských plodů je nezbytné znát i správné techniky přípravy, protože jen tehdy dokáže plně ocenit jejich kvality.  Naučíme vás, jak vařit dokonalé hřebenatky, kalamáry, krevety tak, jak to umí jen ty nejlepší restaurace v přímořských státech, a s každým jídlem vás přeneseme na vysněnou dovolenou. 

Menu je výsledkem našeho snažení po dobu posledních tří let a spojuje různé techniky přípravy jídel na otevřeném ohni. Zaměřuje se primárně na české suroviny té nejvyšší kvality a jídla s jasnou filozofií kontrastů mezi prostotou a luxusem, v naprosté čistotě chutí. Letní menu plné jak překvapivých svěžích kombinací, tak přirozenosti a originality prezentace. Každý z pěti chodů degustačního menu budeme vařit společně a můžete se těšit na naprosto jedinečný zážitek a to pravé nahlédnutí „pod pokličku“.

Noble Fire je kombinací dvou světů. Divokého Fuega s jeho drsným přírodním kouzlem a fine diningových večeří z luxusních restaurací. Budete se cítit jako v „michelince“ s otevřenou ohnivou kuchyní a během příprav se naučíte vnímat jídlo více jako umění a zážitek, spíš než jako prostou nutnost. Neotřelé kombinace chutí v jednotlivých chodech vás nenechají spát. Nově nabyté znalosti jistě uplatníte v mnoha dalších situacích, ať už doma v kuchyni, nebo u táboráku.