Kurzy vaření.

Čtyři masového chody. Letos poprvé kurz Masožouti dostojí plně svého názvu, protože každou předchozí sezónu bylo čtvrté jídlo klasický sladký dezert. Letos jsme si řekl, že stačilo. Půjdeme proti proudu! Světové indoktrinace tvrdí, že bychom jíst méně masa – my uděláme opak a naopakvám přidáme. Můžete se těšit na fantastického daňka v téměř syrové úpravě, kakofonii textur v podobě monochromatického chodu s kachnou. Samozřejmostí je steak vhozený přímo do uhlí a jako dezert podáváme morkové kosti – hostinu tak završíte jako lovci mamutů a budete náležitě připraveni na radovánky na baru.

* v ceně kurzu je welcome drink a vinné párování

Pokud se nemůžete rozhodnout, jaký kurz se vám zamlouvá nejvíc, zkuste všežravce. Těšit se totiž můžete na staré dobré „od každého něco“. Hovězí tatarák z ručně krájeného hovězího v kombinaci s morkem a kyselou naloženou cibulí je perfektní kombinace. U drobné práce zůstaneme i nadále, protože jako další předkrm se naučíte čistit a upravovat kalamáry a vytvoříme vizuálně nádherné jídlo plné různých chutí i textur. Ke steaku připravovaném přímo ve žhavém uhlí uděláme slavnou salsu chimichurri a připravíme nádherně barevné spálené mrkve. Dezert torrijas možné neznáte, tak si zkuste představit ten nejlepší vláčný francouzský toast a creme brulee. Vše, včetně dezertu, připravíme společně na ohni!

* v ceně kurzu je welcome drink a vinné párování

Nenechte se zmást názvem, je to pouhá slovní hříčka. Junk Food obecně je nekvalitní jídlo z rychlého občerstvení. Náš šéfkuchař, Marek Pavala, se tímto druhem stravování pouze inspiroval a vytvořil velice uspokojivé menu. Začnete klasikou z italské pumpy – krevetovým sendvičem, který perfektně nastartuje celé menu. Dál budeme smažit kuřata naložená v podmáslí, ukážeme vám, že i majonéza může obsahovat jen lahodné a zdravé ingredience - připravíme zelenou aioli! Hlavní chod jsou v zásadě dvě jídla dohromady. Naučíte se ceasar dressink, házet steaky do uhlí, zjistíte, že salát chutná lépe spálený a vše zakončíte dezertem, který si hořcí přinesete ke stolu.

* v ceně kurzu je welcome drink a vinné párování

V kuru Nemo se podíváte do vod slaných, sladkých, jako suchozemci si dáte pořádný steak a vše zakončíte tradičním dezertem v netradičním pojetí. Mušle sv. Jakuba, neboli hřebenatky, jsou jednou z nejluxusnějších surovin na světě – jsou skvělé tepelně zpracované, syrové i marinované. My si bereme z každého trochu a připravíme úžasné carpaccio se smaženými kapary. Přivážeme pstruhy na špalky a postavíme je kolem ohnišť, ukážeme si, jak důležitý je teploměr i při přípravě ryb, spálíme spoustu krásných paprik a připravíme aromatický barevný salát. Steak v uhlí najdete v každém kurzu, ale v jiné podobě. Tady se můžete těšit na nejchutnější bramborový salát všech dob. Brambory i šalotky pečené v uhlí a popelu mu dají úžasnou chuť, stejně tak i použití toho nejlepšího octa.

* v ceně kurzu je welcome drink & vinné párování